Leukos

Valcalepio DOC Bianco

Selezione ottenuta da uve Pinot Grigio e Chardonnay a perfetta maturità fenolica. La vinificazione in legno dello Chardonnay dona al vino delicate note di vaniglia ed un corpo interessante.
Al profumo netto il sentore fruttato e le note di legno, delicate e ben equilibrate. Al gusto è secco,con marcate note aromatiche sorrette da una piacevole acidità, il retrogusto lungo, persistente e asciutto. Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce e crostacei. Servire a 8 ° C.
Uvaggio : 60% Chardonnay e 40% Pinot Grigio.
Vigneti : le uve provengono dai vigneti situati sulla fascia collinare che da Bergamo si estende fino al lago d'Iseo, e sono selezionate nella parte più alta ed esposta del versante sud, dove Chardonnay e Pinot Grigio raggiungono l'ottimale maturazione fenolica.
Vinificazione : le uve vengono scrupolosamente selezionate e vendemmiate a mano, segue la pigiatura e la diraspatura.

Le due differenti varietà vengono vinificate separatamente : lo Chardonnay è posto a fermentare in tonneaux di rovere francese, dove rimane fino a quando anche la fermentazione malolattica è completata. Il Pinot Grigio viene vinificato in serbatoi di acciaio inox a temperature controllata, per preservare il carattere fruttato di questa delicata varietà. In primavera si procede al blend dei due vini, segue un periodo di affinamento
di 6 mesi prima dell'imbottigliamento. Sono previsti tre ulteriori mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Gradazione alcolica : 13%vol.
Formato : bottiglia bordolese da 0,75l.