Descrizione
Le uve da cui si è ottenuto questo interessantissimo incrocio sono il pinot bianco e il riesling renano unite negli anni 30 dal professor Manzoni. L’impianto da cui provengono è stato messo a dimora nel 2014 in frazione Rosciate del comune di Scanzorosciate ed è coltivato con metodo biologico direttamente dalla Cantina Sociale Bergamasca.
Vino dal colore giallo con profumi intensi che ricordano la frutta gialla e i frutti tropicali, sapore lungo, intenso con retrogusti fruttati.
UVAGGIO: 100% Incrocio Manzoni 6.0.13
VINIFICAZIONE: ottenuto con il metodo della criomacerazione. Si tratta di una macerazione a freddo delle bucce dell’uva che consente di ottenere la massima quantità di sostanze aromatiche nel mosto. Il mosto viene refrigerato a 5-8°C per circa 6/8 ore e il vino acquisisce polifenoli e aromi. Finita la criomacerazione inizia la vinificazione in bianco tradizionale. La fermentazione è condotta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Si procede all’imbottigliamento e a tre ulteriori mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol
IMBALLO: cartone da 6 bottiglie misure 23 cm X 15,5 cm X 30 cm
